二、项目概况
1.项目名称:红柠铁路公司机关、张家峁站餐厅服务项目，本项目划分为1个标段。
2.招标范围：
2.1机关餐厅总建筑面积（一二楼）2329.6㎡，基本设施情况如下：就餐坐位200个，5个售饭窗口。二楼自助餐厅1个，配套齐全，大小包厢共5个。
2.2张家峁餐厅总建筑面积170㎡，基本设施情况如下：就餐坐位80个,2个售饭窗口。
2.3承包方式及内容：投标人负责机关、张家峁餐厅每日用餐所需菜谱的配制，采购的食品、蔬菜、调料、日常用品等原材料的清点验收、保管、存储、制作加工、配售、管理等所有食堂后勤服务工作（食堂日常的食品、蔬菜、调料等原材料的采购由采购人负责）；负责食堂范围内的卫生保洁工作；负责确定菜品的合理售价，并做好每日收支统计工作，保证食堂收支基本平衡，上下浮动控制在5%以内；做好物品的管理，定期进行库存物品的盘存，避免原材料过期、变质，保证食品安全。投标人必须每半月向采购人上报一次餐饮收支台帐。（采购人提供食堂设施和餐饮用具，承担食堂水电、燃料的费用）。
2.4相关人员配置
2.4.1机关餐厅：餐厅经理1人，大堂经理1人，厨师长1人，主厨（炒菜）3人、帮厨（炒菜）3人、凉菜厨师1人、切配4人、面点厨师3人，面点帮厨2，洗消3人，库管员1人、服务员 7人（一楼4人、二楼3人），共30人。
2.4.2张家峁餐厅：主厨（炒菜兼厨师长）1人，帮厨（炒菜）1人、面点厨师1人，面点帮厨1、洗消1人，共计5人。
2.4.3年龄要求：男员工不得超过55周岁，女员工不得超过50周岁，服务员要求35周岁以下。
2.5服务期限：2年
2.6服务地点：红柠铁路公司指定地点。
三、投标人资格要求
3.1投标人必须为中华人民共和国境内注册的具有独立法人资格的企业，具有有效的营业执照、食品经营许可证；
3.2投标人2020年1月1日至2023年10月1日至少有一项类似餐饮承包服务业绩（证明文件以合同为准，合同需清晰，完整）；
3.3未被列入陕煤集团“供应（合作）商黑名单”且在公布期内（提供承诺书）；
3.4本项目不接受联合体。
四、招标文件获取
招标文件购买时间：2023年10月30日8时00分至2023年11月6日16时00分（法定节假日期间接受购买文件）。
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